České pole: stabilní růst a posun v nabídce českých surovin

Iniciativa České pole společnosti makro ČR dlouhodobě rozvíjí nabídku českých surovin pro profesionální gastronomii. V uplynulém období projekt potvrdil rostoucí roli českých surovin v každodenním provozu profesionálních kuchyní a zároveň posílil nabídku zpracovaných produktů reagujících na potřeby dnešní gastronomie.

Portfolio Českého pole dnes zahrnuje šestnáct aktivních produktů napříč kategoriemi – od základních zemědělských komodit až po vybrané zpracované výrobky. U klíčových surovin, jako jsou brambory, zelí, kmín nebo česnek, eviduje makro ČR dlouhodobý růst prodejů. Tyto položky rostou často rychleji než běžný sortiment a stále častěji se stávají stabilní součástí nákupního koše profesionálních zákazníků, nikoli pouze sezónní nebo doplňkovou položkou.

„U surovin z Českého pole dlouhodobě sledujeme stabilní růst – nejen v počtu zapojených produktů, ale především v jejich skutečném využití ze strany zákazníků. Pro profesionální kuchyně je klíčová kombinace kvality a jasného původu. Právě to rozhoduje o tom, zda se surovina stane dlouhodobou součástí jejich provozu," říká Jan Jindra, ředitel nákupu makro ČR.

Kvalitní český kmín pro profesionální kuchyně

Jednou ze surovin portfolia iniciativy České pole je také český dvouletý kmín odrůdy Kamín, který do projektu dodává Karel Jonák, spoluzakladatel značky Náš kmín a majitel Olejového mlýna Petráveč. Společně s Martinou Homolovou se dlouhodobě věnuje pěstování a zpracování této tradiční plodiny a aktivně se podílí i na činnosti spolku Český kmín, jenž od roku 1996 podporuje pěstitele a kvalitu českých odrůd.

Kmín Kamín je ceněný pro své výrazné aroma, plnou chuť a vysoký obsah silic, díky nimž dokáže pozvednout širokou škálu pokrmů. Zařazení této suroviny do projektu České pole pomáhá udržovat její dostupnost v profesionální gastronomii a zároveň podporuje stabilní odbyt českých pěstitelů.

Novinky v portfoliu České pole

Důležitým posunem v uplynulém období bylo také rozšíření projektu o nové kategorie a formáty. České pole se nově rozšířilo například o čerstvé ovoce, konkrétně o české švestky, a zároveň došlo k dalšímu posílení propojení projektu s konceptem Chytrý kuchař. Konkrétním výsledkem jsou produkty, které reflektují potřeby profesionálních kuchyní, jako jsou mražené rösti z českých brambor nebo český loupaný česnek.

Produkty Českého pole se tak přirozeně stávají součástí komplexních řešení makro ČR, která pomáhají gastronomickým provozům efektivně plánovat přípravu, optimalizovat práci se surovinami a snižovat míru plýtvání.

Rok 2025 potvrdil, že České pole je stabilní součástí dlouhodobé strategie makro ČR. Projekt přináší hodnotu farmářům díky dlouhodobé spolupráci, kuchařům díky kvalitním a dostupným surovinám a celé české gastronomii díky systematickému návratu české úrody do profesionálních kuchyní.